Vorbereitung: 12 Std.
Zubereitung: 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:
Einfach
Portionen:
8
ZUTATEN
- 1 kg Weizenmehl Type 550 (alternativ Dinkel, Roggen oder auch Vollkornmehl)
- 2-3 gestr. TL Salz
- 1 gestr. TL Trockenhefe oder ⅙ Hefewürfel
- 800 ml lauwarmes Wasser (bei Vollkornmehl 100 ml zusätzlich)
- 1 Handvoll gehackter Walnüsse, Sonneblumenkerne oder Kürbiskerne (optional)
- 1-2 TL Kreuzkümmel oder Sesam (optional)
ZUBEREITUNG
SCHRITT 1/8
Um unser Rezept „Brot Backen im Gusseisen Topf“ zu starten, vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Hefe und optional eingeweichte Nüsse oder Kerne.
SCHRITT 2/8
Gib das Wasser hinzu und verrühre alles nur grob zu einem Teig, ohne ihn jedoch zu kneten.
SCHRITT 3/8
Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch oder einer Mullwindel ab und lasse den Teig für mindestens 12 bis maximal 24 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort ruhen.
SCHRITT 4/8
Am nächsten Tag nimm den Ottia gusseisen Topf und bestäube ihn leicht mit Mehl. Dann stell ihn mit dem Deckel in den Ofen und lass ihn bei 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
SCHRITT 5/8
Schabe den Teig einmal ringsherum vom Rand zur Mitte ab und kippe ihn aus der Schüssel in den heißen Gusseisen Topf.
SCHRITT 6/8
Wenn gewünscht, bestreue den Teig mit Kreuzkümmel und zusätzlichen Kernen. Setze den Deckel auf den Topf (Vorsicht, heiß!) und backe das Brot für eine Stunde bei 250 °C auf der mittleren Schiene.
SCHRITT 7/8
Nimm den Gusseisen Topf aus dem Ofen und stelle ihn auf eine hitzebeständige Unterlage.
SCHRITT 8/8
Lasse das Brot einige Minuten abkühlen, bevor du den Laib aus dem Topf holst.
Wir hoffen, dass dir unser Brot Backen im Gusseisen Topf Rezept gelingt und wunderbar schmeckt. Ein frisches Laib Brot ist immer etwas Besonderes. Möchtest du noch mehr köstliche Rezepte entdecken? Dann lade dir jetzt unser E-Rezeptbuch „Gusseisen-Zauber“ herunter. Viel Spaß beim Kochen!
Falls du noch keinen Ottia Topf besitzt, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, dir diesen vielseitigen Küchenhelfer zu gönnen. Besuche unseren Shop und entdecke, wie der Ottia Topf deine Kochkünste auf das nächste Level heben kann. Hier kannst du ihn direkt erwerben und dich selbst von seiner Qualität überzeugen.